三河の旬を味わう－。 魚介類の種類が豊富で、それぞれの味が深いと言われる三河湾の海の幸。
地元で水揚げされた新鮮な素材を中心に、地の物にこだわったお料理の数々。
当館ならではの美味のおもてなしを心がけ、おつくりする一品一品。ご満足いただける旬の品々をお届けします。
夕食時間 18：00〜21：00（最終入場20：00）
朝食時間 07：30〜09：30（最終入場09：00）
和食膳
季節の食材を使い、気軽に四季を感じていただける『和食膳』。旬の鮮魚を使用した煮付けや、蒸し焼きで柔らかい活き鮑の陶板焼きが特に好評です。厳選した地元の新鮮な素材をふんだんに使用し、その季節ならではの味わいを存分にお楽しみいただけます。
※仕入れ状況により一部食材が変更になる場合がございます。
※写真は一例です。季節によって献立が変わります。
創作会席
旬の食材を贅沢に使用した品々。料理長の技が光る『創作会席』をご堪能ください。一年を通じて四季折々の素材を最大限に活かした料理は、視覚と味覚の両方で楽しめる逸品ばかりです。海の幸を贅沢に取り入れ、季節の移ろいを感じさせる会席で、毎回新しい発見をお届けします。
※仕入れ状況により一部食材が変更になる場合がございます。
※写真は一例です。季節によって献立が変わります。
極・扇御膳
新鮮な地魚を中心にした豪華七種のお造りに、三種の部位を食べ比べる飛騨牛の極上ステーキ。
すべてに心を尽くした、贅沢なお料理です。
※仕入れ状況により一部食材が変更になる場合がございます。
朝食
はっこう彩りご飯
肌にやさしく、さらりとした泉質の当館の温泉「美肌泉」にならい、朝食にもやさしい味わいを取り入れました。朝に摂ることで、一日のはじまりを優しく整え、旅先の朝に、少しだけ自分をいたわる。そんな思いを込めた「はっこう彩りご飯」です。
- てづくり豆腐
- お席で火にかけて仕上げる手づくり豆腐は、ふんわりとした食感が特徴。地元蒲郡の竹本油脂の胡麻油をひとたらしして、香ばしい風味とともに。
- 鮭のみりん粕漬け
- 愛知が育んできた発酵食文化の一つであるみりんの粕に漬け込みました。
- ミニトマトのマリネ
- 鮮やかな彩りのミニトマトを、さっぱりとしたマリネに仕上げました。
- 法蓮草の胡麻和え
- 香ばしい胡麻の風味が引き立つ、和食の定番の素朴な味わい。
- マグロとアボカド
- 栄養価の高いアボカドとマグロの組み合わせにてお楽しみください。
- 八丁味噌の赤だし
- 岡崎の名産「八丁味噌」で仕立てた赤だし。三河地方の食文化を支えてきた発酵食品の一つです。
アレルギー対応について
当館では食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、
可能な範囲での食材の一部変更を行っております。
また、妊娠中のお客様につきましては、生もの（お刺身等）および
アルコールの提供内容を変更する対応を承っております。
（変更内容は調理場のお任せとなり、ご要望はお受けしておりません。）
アレルギーをお持ちの方は、ご予約時に備考欄へご記載いただくか、
お電話（TEL:0533-57-9111）にてお知らせください。
記載例）「男性1名：●●アレルギー」のように、ご人数とアレルギー対象をお教えください。
なお、当館では一つの厨房内で複数の食材を取り扱っております。
十分な洗浄をしていますが、アレルゲン物質を完全に除去することはできません。
そのため、対応が出来る限りの範囲となりますことを、予めご理解くださいますようお願い申し上げます。
また、下記のご要望につきましては十分な対応ができないためお断りさせていただいております。
- 重篤なアレルギー症状をお持ちの方への対応
- 調味料の変更（小麦や大豆アレルギーによるもの等）
- 出汁、エキスの変更または除去
- 揚げ物に使用する油の差し替え
- 原材料の完全除去
- 減塩、糖分を控える等の食事制限への対応
- 刻み食の対応
- ビーガン対応
- 海の幸を中心とした会席のため、魚介類を完全に利用しない対応
その他、食材の好き嫌い・苦手食材等への対応もできかねます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
